高原家咖啡与 OUTMAN COFFEE ROASTERY 的咖啡故事，都开始于中国贵州省贵阳市。
我们长期站在店面与顾客这一端，关心的是一杯咖啡是否好喝、稳定，是否值得每天再喝一杯；OUTMAN 则长期专注于精品咖啡烘焙、风味研发与咖啡豆产品开发。
双方同为贵阳市咖啡协会成员。一个积累门店经营与消费者经验，一个持续研究生豆、烘焙与风味。两条从同一座城市开始的咖啡道路，因为对“一杯好咖啡”的共同理解走到了一起。
专业的事，交给专业的人
OUTMAN COFFEE ROASTERY 起源于贵阳，拥有长期的赛事、烘焙与商业咖啡豆生产经验。其主理人胡颖曾获得 2015 年世界咖啡师大赛中国区冠军。
从生豆选择、烘焙曲线，到杯测、批次品控与风味复现，OUTMAN 更关注的不是简单的“深烘”或“浅烘”，而是如何让每一支咖啡呈现它应该有的甜感、香气、醇厚度与余韵。
对于咖啡馆来说，真正重要的也不只是某一锅豆子很好喝，而是每一天、每一个批次，都能保持熟悉而稳定的味道。
我们定义风味，他们稳定实现
高原家根据长期门店经验，为我们的意式拼配确定了清晰的方向：
低酸、醇厚、顺滑，以坚果、巧克力与焦糖甜感为主。
Espresso 要有厚度，Americano 要干净平衡，加入牛奶后，咖啡风味依然清晰。
高原家负责理解顾客、定义味道；
OUTMAN 负责理解咖啡豆，并通过专业烘焙稳定地实现它。
我们想做的，不是一支只有专业人士才能理解的比赛豆，而是一支真正适合咖啡馆每天使用的咖啡——第一次觉得好喝，第二次还想喝，很多次以后，依然愿意点它。
WE DEFINE THE FLAVOR.
OUTMAN ROASTS IT TO CONSISTENCY.
KOGENYA COFFEEとOUTMAN COFFEE ROASTERY、二つのコーヒーの物語は、ともに中国・貴州省貴陽市から始まりました。
私たちは長年、店舗とお客様に向き合い、「一杯のコーヒーが本当においしいか、安定しているか、そして毎日また飲みたいと思えるか」を大切にしてきました。一方、OUTMANはスペシャルティコーヒーの焙煎、フレーバー開発、コーヒー豆の商品開発に取り組み続けています。
両者はともに貴陽市コーヒー協会のメンバーです。店舗運営とお客様の声を積み重ねてきたKOGENYAと、生豆・焙煎・フレーバーを研究してきたOUTMAN。同じ街から始まった二つの道が、「一杯のおいしいコーヒー」への共通した考えによってつながりました。
専門の仕事は、専門家に。
OUTMAN COFFEE ROASTERYは貴陽を拠点に、競技、焙煎、業務用コーヒー豆の製造において豊富な経験を持っています。代表の胡穎氏は、2015年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ中国大会で優勝しました。
生豆の選定、焙煎プロファイルの設計、カッピング、ロットごとの品質管理、そして味の再現性まで。OUTMANが重視するのは、単に「深煎り」「浅煎り」を選ぶことではありません。それぞれのコーヒーが持つ甘さ、香り、コク、余韻を、最もよい形で引き出すことです。
カフェにとって本当に大切なのは、一度だけおいしい豆を作ることではなく、毎日、そしてロットが変わっても、いつもの味を安定して届けられることです。
私たちが味を定義し、彼らが安定して実現する。
KOGENYAは長年の店舗経験をもとに、エスプレッソブレンドの方向性を明確にしています。
低い酸味、しっかりとしたコク、なめらかな口当たり。ナッツ、チョコレート、キャラメルの甘さを中心に。
Espressoでは厚みを、Americanoではクリーンでバランスのよい味わいを、ミルクと合わせてもコーヒーの存在感がきちんと残ることを目指しています。
KOGENYAはお客様を理解し、味を定義する。
OUTMANはコーヒー豆を理解し、専門的な焙煎によってその味を安定して形にする。
私たちが目指しているのは、専門家だけが理解できる複雑な競技用コーヒーではありません。カフェで毎日安心して使え、初めて飲んだときにおいしいと思い、二杯目も飲みたくなり、何度飲んでもまた選びたくなるコーヒーです。
WE DEFINE THE FLAVOR.
OUTMAN ROASTS IT TO CONSISTENCY.
KOGENYA COFFEE × OUTMAN COFFEE ROASTERY
The coffee stories of KOGENYA COFFEE and OUTMAN COFFEE ROASTERY both began in Guiyang, Guizhou, China.
For years, we have stood on the café and customer side of coffee, asking a simple question: when the cup reaches the customer, is it delicious, consistent, and worth coming back to every day? OUTMAN, meanwhile, has focused on specialty coffee roasting, flavor development, and coffee product creation.
Both are members of the Guiyang Coffee Association. KOGENYA brings years of café operation and customer experience; OUTMAN brings deep knowledge of green coffee, roasting, and flavor. Two coffee paths that began in the same city eventually came together through a shared understanding of what makes a truly good cup of coffee.
Leave the professional work to professionals.
Based in Guiyang, OUTMAN COFFEE ROASTERY has extensive experience in coffee competitions, professional roasting, and commercial coffee production. Its founder, Hu Ying, won the 2015 World Barista Championship China competition.
From green coffee selection and roast profile design to cupping, batch quality control, and flavor consistency, OUTMAN is not simply concerned with roasting coffee darker or lighter. The goal is to bring out the sweetness, aroma, body, and finish that each coffee is capable of expressing.
For a café, the real challenge is not producing one exceptional batch. It is delivering a familiar, reliable flavor every day, even as coffee lots change over time.
We define the flavor. They deliver it consistently.
Based on years of café experience, KOGENYA has defined a clear direction for our espresso blend:
Low acidity, full body, and a smooth mouthfeel, with notes centered on nuts, chocolate, and caramel sweetness.
Espresso should have depth and texture. Americano should be clean, balanced, and easy to drink. And with milk, the character of the coffee should still remain clear.
KOGENYA understands the customer and defines the flavor.
OUTMAN understands the coffee and uses professional roasting to reproduce that flavor consistently.
We are not trying to create a complicated competition coffee that only professionals can understand. We want to create a coffee that works beautifully in a café every day—one that tastes good the first time, makes you want a second cup, and remains something you are happy to order again and again.
WE DEFINE THE FLAVOR.
OUTMAN ROASTS IT TO CONSISTENCY.